Uleiul din sâmburi de struguri are un conținut ridicat de acid linoleic (omega 6), crește nivelul colesterolului „bun” (HDL) și îl reduce pe cel al colesterolului „rău” (LDL), are un gust subtil și punct de fum destul de ridicat (216ºC). Este preferat în produse cosmetice ca ingredient pentru controlul umidității pielii sau ca lubrifiant pentru bărbierit, dar și foarte apreciat de marii bucătari pentru că nu se tulbură la temperaturi joase și potențează gustul alimentelor, fără să lase în urmă un gust „gras”. Este foarte potrivit pentru marinate și dressinguri, pentru soteuri, preparate prăjite sau înăbușite, maioneze, produse de patiserie sau ca bază pentru diferite infuzii (de usturoi, rozmarin, sau alte plante aromatice și condimente).
